La storia del Grundmühle risale al XVI secolo.
Nel 1872, l'affittuario dell'epoca, Friedrich August Schneider, chiese una licenza per servire vino e caffè. Venivano serviti anche piccoli piatti freddi.
Dal 1927, il mulino fu affittato al capo mugnaio della "Saxonia-Mühle" di Dresda, Richard Kränkel, a condizione che il latte fresco fosse sempre disponibile per il consumo.Il mulino chiuse i battenti nel 1964.
Nel dicembre 1992, la famiglia Schenkel ha aperto il Grundmühle con il suo nome attuale.
