A un Bürgerbräu nello Schachtelbud!
Il luogo dove oggi si può gustare un "Oberwiesenthaler Bürgerbräu" appena spillato con una tarte flambée dei Monti Metalliferi accanto alla stufa di maiolica verde è stato utilizzato per produrre scatole fino al 1990. Da qui il nome "Zur Schachtelbud", con cui la locanda e pensione di Thomas Herberger è nota, soprattutto tra gli abitanti del luogo.
Il ristorante, tipicamente Erzgebirge, è accogliente e ricco di legno, e accoglie i commensali affamati. Al centro della parete rivestita di vetro si trova una vetrina: scatole piccole e grandi, rarità rivestite di tessuto e decorate con conchiglie, proprio come quelle che si trovano nel portagioie della nonna. Sono una reliquia del tempo in cui la fabbrica di scatole era il cuore del luogo in cui oggi si mangia, si parla e si ride ai tavoli. Allora gli artigiani creavano confezioni squisite con materiali semplici. Oggi il menu è più o meno lo stesso. Qui la tradizione e la semplicità dell'Erzgebirge sono condite da idee sempre nuove e intelligenti, che danno vita a una vera e propria delizia culinaria.
Tutti conoscono le frittelle di patate, note come "Klitscher" nei Monti Metalliferi. Ma i Klitscher ai crauti verdi sono una novità per la maggior parte degli ospiti. Sono una specialità della casa e, come molti altri piatti, sono realizzati con ingredienti regionali. Le patate del contadino del paese vicino vengono mescolate con i crauti fatti in casa. Non si può rivelare altro, se non che un sostanzioso gulasch è il piatto migliore. Questo ci ricorda anche che il confine con la Repubblica Ceca è a un tiro di schioppo, quindi i piatti tradizionali dei Monti Metalliferi boemi sono da non perdere. Una nota "hmmm Erzgebirgisch" (Monti Metalliferi) sul menu di vari piatti mostra ai commensali cosa possono aspettarsi di trovare nel menu. Tra l'altro, il menu cambia regolarmente a seconda della stagione e delle verdure regionali offerte, a cui Thomas Herberger attribuisce grande importanza.
Una birra speziata si sposa al meglio con le polpette al latticello, le jacket potatoes, la classica cotoletta di maiale e la tarte flambée dell'Erzgebirge, che è una variante della versione alsaziana con crauti e sanguinaccio su panna acida. La produzione di birra ha una lunga tradizione nell'Oberwiesenthal. Uno dei migliori birrifici dell'Erzgebirge è esistito qui dal 1535 fino agli anni Cinquanta. Il padre di Thomas Herberger ha fatto rivivere la tradizione della birra in occasione delle celebrazioni del 475° anniversario nel 2002. La Bürgerbräu di Oberwiesenthal, prodotta da un birrificio al di fuori dei confini della città, può essere ora gustata in sei ristoranti della città sul Fichtelberg - e più spesso in estate nella birreria all'aperto "Zur Schachtelbud".
