Il birrificio Perštejn ha iniziato la sua storia birraria solo nel 2013, nell'edificio di un'ex fabbrica di passamanerie che è stata in funzione fino alla fine della Seconda Guerra Mondiale.
Nel 2008, la fabbrica è stata acquistata da Miroslav Chalupník, che ha dato all'edificio una seconda vita, per così dire, e ha aperto un mini-birrificio nuovo di zecca. I proprietari hanno intrapreso un delicato restauro, sottolineando il carattere industriale dell'edificio. Il complesso è stato completato con l'aggiunta di una cucina e di un ristorante. Il ristorante offre una cucina tradizionale ceca.
La birra è prodotta in modo artigianale.
La birra è prodotta secondo le antiche ricette ceche, utilizzando principalmente luppolo di varietà precoci e tardive di Žatec. Nel processo di produzione non vengono utilizzati conservanti o stabilizzanti. La birra è non filtrata e non pastorizzata. Oltre alle birre chiare a 10°, 12° e scure a 12°, qui si producono anche birre speciali e la limonata analcolica chiamata Chalupnice.
Visita della città e dei suoi dintorni
Sono disponibili visite guidate al mini-birrificio. È meglio concordare la visita con i proprietari del birrificio in anticipo. Saranno lieti di raccontarvi la storia del birrificio Chalupník di Perštejn e di mostrarvi la birreria.
Sono disponibili visite guidate al mini-birrificio.
