La prima birreria civica Karásek e Stülpner è stata fondata nel 2013. Entrambi i nomi sono noti nella storia ceco-tedesca perché si trattava di ladri e bracconieri. E così le birre prodotte qui (11°, 12°, 13°, 14°, 16° e birre speciali) hanno il giusto tocco, in quanto non filtrate e non pastorizzate.
La produzione di birra a Chomutov ha origine nelle birrerie borghesi, poiché praticamente ogni casa sulla piazza del mercato era una birreria o una malteria. Alla fine del XIX secolo, tuttavia, fu costruito in città un moderno birrificio industriale dalla bella architettura. Funzionò fino agli anni Cinquanta, quando la produzione fu spostata a Jirkov e successivamente chiusa anche lì. Gli edifici del birrificio sono stati demoliti all'inizio del XXI secolo.
Tuttavia, la città non ha mai smesso di essere un luogo di produzione di birra.Tuttavia, la tradizione dei diritti civici di produzione della birra è stata mantenuta e nel 2013 è stato fondato il Primo Birrificio Civico Karásek e Stülpner.
Le visite guidate al birrificio si svolgono ogni lunedì alle 17:00. Si prega di prenotare in anticipo. Previo accordo, l'orario può essere adattato ai desideri del visitatore.
