La Weingut Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe è la più antica cantina privata ancora esistente in Sassonia. I vini sassoni di alta qualità crescono su circa 70 ettari di vigneti.
Il vino viene coltivato sui pendii di Proschwitz da oltre 850 anni. Dopo aver riacquistato la tenuta nel 1990, Georg Prinz zur Lippe ha sempre puntato sulla qualità e si è astenuto dal raccogliere grandi quantità. Dal 1996, la cantina fa parte dell'associazione d'élite delle aziende vinicole Prädikat in Germania, la VDP. I vini bianchi e rossi, fruttati ed eleganti, crescono nei due vigneti monopole "Schloss Proschwitz" e "Kloster Heilig Kreuz". I vini bianchi, in particolare, riflettono il terroir unico dei vigneti di Proschwitz con la loro speciale fruttuosità e mineralità. I vini rossi, densi e affascinanti, sono affinati in barrique.
Nel cottage del vigneto di Proschwitz, non lontano dal Castello di Proschwitz, si può godere della vista del Castello di Meissen Albrechtsburg e della Valle dell'Elba. Le Giornate delle Cantine Aperte in Sassonia, che si svolgono ogni anno l'ultimo fine settimana di agosto, offrono un ampio programma sia al Castello di Proschwitz che al cottage del vigneto.
